我国食品安全管理与发达国家相比存在五大差距
日期:2012-03-21 16:36
保健食品原料往往是多种植物的混合物，有效因子含量不准确，功效不明确，缺乏安全性评价。欧美发达国家对食品工业用菌的管理和审批非常严格，对菌种的使用历史、分类鉴定、耐药性、遗传稳定性、有效性等都有明确的要求并建立了数据库，建立了完善的菌种档案和安全性评价、检验方法，而我国多年来传统食品发酵中使用的一直是大量未经检验和科学性评价的菌种。另外，我国对一些新型食品添加剂、包装材料、酶制剂以及转基因食品的安全性问题缺乏研究与评估。
5法律法规和标准体系不健全
法律、法规和标准是食品安全的重要保证。美国、日本等发达国家十分重
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