我国食品安全管理与发达国家相比存在五大差距
日期:2012-03-21 16:36
我国食品安全管理与发达国家相比存在五大差距
中国农科院农产品加工研究室的王强博士是国家十五科技攻关项目中建立农产品加工安全体系的负责人之一。日前，笔者就我国食品安全管理与国外存在的差距这一话题采访了他。王强博士认为，我国食品安全管理与发达国家相比，主要存在五大差距。
1系统监测与评价资料缺乏
食源性(生物性与化学性)危害是目前我国食品安全的主要问题，而我国现在缺乏食源性危害的系统监测与评价背景资料。在微生物造成的食源性危害方面，美国疾病预防控制中心(CDC)通过主动监测网络对其进行监测和评价；一些西方发达国家积极开展
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