中国食品质量安全与监控体系建设
日期:2012-03-21 16:34
化，HACCP是一个适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。它是当前国际通行的质量管理手段，它是由处于第三方公正地位并具备一定资质能力的认证机构，对食品和食品的生产与加工、储运、销售过程是否符合标准、技术规范的要求提供符合性证明的合格评定活动。其最具有特殊意义的作用是推动了标准化的贯彻实施，规范生产、加工、销售等环节。食品是否符合标准，是由公正的专业认证机构作出的，可靠性能够得到有效保障，为消费者信赖和政府信任。
2002年，国家认监委先后发布了《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定
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