中国食品质量安全与监控体系建设
日期:2012-03-21 16:34
食品企业的卫生许可证制度、食品市场准入制度、还有企业自身的食品卫生出厂检验，以及由认证机构进行的食品认证和生产、加工、销售全过程的体系认证。20世纪60年代美国的食品生产者与美国航天规划署合作首次建立了HACCP系统。1993年，国际食品法典委员会(CAC)推荐HACCP系统为目前保障食品安全最经济有效的途经，HACCP体系是一个以科学为基础.通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。HACCP的控制系统着眼于预防而不是依靠最终产品的检验来保证食品的安全，任何一个HACCP系统均能适应设备设计的革新、加工工艺或技术的发展变
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