基于HACCP的食品安全管理体系规范
日期:2012-03-21 16:29
目标，并形成文件。
最高管理者应：
a) 确定HACCP管理体系的范围，应确定体系所覆盖的产品和（或）产品种类和生产现场；
b) 确保方针和目标与组织的经营目标以及顾客、管理机关和组织自身对食品安全的要求相关且与之相符；
c) 确保与食品安全有关的方针和目标在组织的各个层次上得到理解、贯彻和保持；
d) 确保实施与外界沟通的适用程序。
4.1.2 组织
4.1.2.1 职责和权限
为确保HACCP管理体系的有效运行，组织应规定相关任务、职责和权限，应形成文件，并针对相关事项进行沟通。
组织应规定，承担以下工作的人员具有必要的职责和权限：
a) 识别并记录与产品、过程及H
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