基于HACCP的食品安全管理体系规范
日期:2012-03-21 16:29
接受的水平所需的活动。
4 HACCP管理体系要求
4.1 总要求
组织应将其HACCP管理体系形成文件，并予以实施、保持和持续改进。HACCP管理体系应：
a) 识别HACCP管理体系所需过程；
b) 确定这些过程的次序和相互作用；
c) 确定这些过程有效运行和控制所要求的准则和方法；
d) 确保组织建立、实施、保持和改进HACCP管理体系所需的资源；
e) 确保可利用必要信息以支持这些过程的运行和监视；
f) 测量、监视和分析这些过程，并采取必要的措施以获得策划的结果和持续改进。
4.1.1 食品安全方针
组织的最高管理者应为识别、分析和控制与食品安全有关的危害制定方针、
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