基于HACCP的食品安全管理体系规范
日期:2012-03-21 16:29
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验证 verification
通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定，包括方法、程序、试验和其他评估的应用，以及为确定符合HACCP计划的监视。
注1：已验证一词用于表示相应的状态。
注2：认定包括下述活动，如：
--变换方法进行计算；
--将新设计规范与已证实的类似设计规范进行比较；
--进行试验和演示；
--文件发布前的评审。
3.14
关键限值、CL critical limit
区分可接收或不可接收的判定值。
3.15
关键控制点、CCP critical control point
能够施加控制，并且该控制对防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平是必需的某一步骤。
3.16
监视 mon
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