基于HACCP的食品安全管理体系规范
日期:2012-03-21 16:29
ed on HACCP
识别、评估以及控制危害的体系，包括三个主要部分：管理、HACCP体系和SSM方案。
3.9
HACCP计划 HACCP plan
根据HACCP原理制定的，确保在HACCP管理体系中对显著危害进行控制的文件。
3.10
HACCP 体系 HACCP system
通过关键控制点控制相应食品安全危害的体系。
3.11
控制 control
遵循正确程序且满足标准的状态。
3.12
确认 validation
通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定，包括HACCP计划中要素的科学性、有效性的证据。
注1：已确认一词用于表示相应的状态。
注2：确认所使用的条件可以是实际的或是模拟的。
3.1
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