基于HACCP的食品安全管理体系规范
日期:2012-03-21 16:29
的修改，可行时，应在文件或适当的附件中标识出来；
f) 确保外来文件得到识别，并控制其分发。
4.4 HACCP管理体系的运行
4.4.1有关HACCP管理体系的记录
组织应保持记录，以证实HACCP管理体系处于受控状态。
所有记录应清晰易辨，其保存期限应满足产品寿命、法规和相关方的要求。
记录应易于检索，并定期由与该过程有关的直接管理者复核，其保存环境应能防止记录丢失、损坏或变质。
4.4.2 不合格品控制
组织应建立和保持形成文件的程序，以说明如何确保对关键控制点偏离关键限值时生产的产品进行处理和控制（或处置）的情况。
当未能遵循SSM方案时，应对产品受到的
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