基于HACCP的食品安全管理体系规范
日期:2012-03-21 16:29
要求并实现组织声明的食品安全方针。
组织应保持管理评审的记录。
4.2 HACCP管理体系
4.2.1 HACCP管理体系策划
组织应确保：
a) 对HACCP管理体系进行策划，以符合本文件和组织的食品安全目标，以及4.1的要求；
b) 对体系范围内所有已知的潜在危害进行识别与评估，并且对所有确定的危害予以控制，以确保组织的产品不伤害消费者和（或）使用人；
c) 在对HACCP管理体系的变更进行策划和实施时，保持HACCP管理体系的完整性；
d) 建立适当的渠道有助于供方、顾客和其他与组织产品的食品安全有关的相关方的沟通。
4.2.2 HACCP管理体系基本要素
HACCP管理体系应至少包
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