基于HACCP的食品安全管理体系规范
日期:2012-03-21 16:29
的产品、过程和危害，HACCP小组应具备与之有关的知识和经验。组织应保持证明满足上述要求的文件。
当HACCP管理体系的运行需要外部专家的知识时，应对外部专家的职责和权限作出规定，并形成文件。
4.1.2.4 能力、培训和食品安全意识
组织应：
a) 确定从事影响食品安全工作的人员必须具备的能力；
b) 提供培训或采取其他措施以满足上述需求；
c) 确保人员对其活动相关性和重要性的认识，并为实现食品安全作出贡献；
d) 保持教育、培训、技能和经历的最新记录。
4.1.3 管理评审
最高管理者应按规定的时间间隔评审HACCP管理体系持续的适宜性和有效性，以满足顾客
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